Жульен с курицей и грибами — рецепты в тарталетках, в духовке и на сковороде. Как приготовить вкусный соус для жульена с курицей.

Жульен с курицей и грибами – это блюдо, которое обладает приятным ароматным вкусом и чрезвычайно питательное по своему составу. Оно представляет собой порционно приготовленные нарезанные грибы, запеченные в соусе со сметаной с добавлением сыра.

Как приготовить жульен с курицей и грибами?

Хозяйки, которые решили освоить, как создать классический жульен с курицей и грибами, должны взять себе на вооружение следующие рекомендации:

Тонко порезать грибы пластинками и жарить по появления сока.

Добавить измельченный лук и держать на сковороде до готовности.

Отварить филе, тонко порезать и отдельно обжарить.

Чтобы блюдо имело утонченный вкус, его приправляют соусом, который готовится таким способом. Муку нагреть на сковороде, присоединить сливочное масло и держать еще 2 минуты. Подогреть молоко, не дождавшись кипения, добавить смесь. Помешивать соус для жульена с курицей и грибами и после закипания выключить, немного остудив, добавить сметану.

Компоненты раскладывают по формам, сверху помещают соус и сыр, запекают.

Жульен с курицей и грибами в духовке

Сделать горячую закуску лучше в духовке, ведь блюдо быстро пропечется и будет обладать нежнейшим вкусом и изысканным ароматом. Жульен с курицей и грибами, рецепт классический, предполагает использование куриного мяса. Существуют и другие способы приготовления, где применяют морепродукты. В блюдо добавляют не одни лишь шампиньоны, а и другие разновидности грибов.

грудка 300 г;

грибы лесные – 200 г;

луковица средняя – 1 шт.;

сыр – 100 г.

Для соуса:

сливочное масло – 50 г;

сметана (20% жирности) – 250 г;

молоко – 250 г;

мука – 1 ст. л.

Приготовление

Отварить грудку, порезать.

Луковицу и грибы поджарить.

Смешать все компоненты.

Сделать соус обычным способом.

Разложить основу по емкостям, сверху добавить соус и сырок.

Печь жульен с курицей и грибами четверть часа.

Жульен с курицей и грибами на сковороде

Не всегда есть возможность использовать духовку для приготовления вкусных блюд, иногда и сковородка сможет стать отличным заменителем. Такой способ приготовления будет быстрее, и большой жульен с курицей и грибами может стать повседневным яством, к которому отлично подойдет гарнир в виде картофельного пюре. Такая порция позволит сытно накормить всю семью.

Ингредиенты:

филе – 400 г;

луковица средняя – 2 шт.;

мука – 3 ст. л.;

сыр – 150 г;

масло сливочное – 50 г;

сливки – 200 мл;

грибы лесные – 400 г.

Приготовление

Филе нарезать и поджарить.

Поджарить лук и грибы, все соединить.

Смешать сливки, муку, масло, готовить 10 минут.

Посыпать жульен с курицей и грибами сверху сыром, довести до готовности.

Жульен с курицей и грибами в горшочках

Жульен — изысканное блюдо, которое запросто можно создать в домашних условиях. Одним из способов, как готовить жульен с грибами и курицей, будет сделать его в горшочках. Блюдо обладает характерной особенностью, оно надолго остается горячим и сохраняет свой приятный аромат. Оно способно стать изюминкой семейного или праздничного стола.

Ингредиенты:

филе – 300 г;

грибы лесные – 300 г;

лук – 2 шт.;

сметана (20% жирности) – 400 г;

сыр – 200 г;

мука – 2 ст. л.

Приготовление

Подготовить лук и филе (нарезать и поджарить).

Присоединить грибы, держать до испарения влаги.

Обжарить муку и добавить сметану, готовить пару минут.

Разложить в горшочки и посыпать сыром.

Печь жульен с курицей и лесными грибами четверть часа.

Жульен в булочке с курицей и грибами

Существует вариация блюда, которую не только можно поставить на стол, но и взять в поездку, продолжительную по времени, в качестве перекуса. Чтобы не чувствовать неудобство во время употребления пищи, используют такой способ приготовления как жульен в булке с курицей и грибами. Благодаря такой удобной форме, лакомиться любимым яством можно не только дома.

Ингредиенты:

булочки – 4 шт.;

грибы лесные – 200 г;

филе – 150 г;

сливки (средняя жирность) – 200 мл;

сыр – 100 г;

лук – 1 шт.;

мука – 1 ст. л.;

сливочное масло – 30 г.

Приготовление

Филе порезать, обжарить.

Соединить с филе обработанные лук и грибы.

Добавить муку, тушить 1 минуту, влить сливки, готовить до загустения.

Обрезать верх у булки, достать серединку.

Поместить начинку, сверху сыр.

Держать в духовке 5 минут.

Жульен с лесными грибами и курицей

Горячая закуска может быть приготовлена не только с купленными шампиньонами, в грибной сезон можно применить домашние заготовки, собранные собственными руками. В результате получится невероятно изысканное яство – жульен с курицей и белыми грибами. Также для приготовления подойдут любые лесные грибы: грузди, маслята, лисички, придающие яству неповторимый вкус.

Ингредиенты:

грибы лесные – 200 г;

филе – 200 г;

лук – 1 шт.;

сыр – 50 г;

сливки – 150 мл.

Приготовление

Грибы порезать, отварить около 20 минут.

Филе отварить и обжарить.

Отдельно пожарить лук.

Все соединить, присоединить муку и оставить на 1 минуту.

Разложить в формы, залить подогретыми сливками, сверху потереть сыр.

Печь жульен с курицей и лесными грибами четверть часа.

Жульен с курицей и грибами в кокотницах

Чтобы приготовить классический вкусный жульен с курицей и грибами, понадобятся кокотницы. Это специальные формы с ручкой, имеющие вместительностью около 100 г, что предоставляет возможность сделать яство разбитым на порции, это очень удобно. Освоив базовое приготовление жульена с курицей и грибами, хозяйке с легкостью дадутся и остальные.

Ингредиенты:

филе – 300 г;

грибы лесные – 300 г;

лук – 1 шт.;

мука – 1 ст. л.;

сливочное масло – 30 г;

сыр – 100 г.

Приготовление

Отдельно обжарить порезанные филе, грибы и лук, все соединить.

Сделать соус из муки и масла, полить им начинку.

Выложить в кокотницы жульен, добавить сыр.

Печь блюдо четверть часа.

Жульен с курицей и грибами в мультиварке

На сегодняшний день очень популярны блюда в мультиварке, даже блюдо французской кухни можно приготовить в таком приспособлении. Простой рецепт жульена с курицей и грибами поможет получить насыщенное по вкусу яство. На готовку потратиться минимум времени и усилий. Яство может присутствовать как на домашней трапезе, так и на праздничном мероприятии.

Ингредиенты:

грудка – 250 г;

грибы лесные – 300 г;

лук – 1 шт.;

мука – 1 ст. л.;

горчица – 0,5 ч. л.;

сливки – 200 мл;

сыр – 100 г.

Приготовление

Порезать филе. Включить режим «выпечка» на 50 минут. Обжарить филе 15 минут.

Добавить к филе лук и грибы и жарить еще 15 минут.

Добавить муку, горчицу. Вылить нагретые сливки и готовить блюдо 10 минут.

Потереть сыр, оставить пока он расплавится.

Жульен в тарталетках с грибами и курицей

Блюдо можно сделать не только в специальных кокотницах, а и в готовых тарталетках. Если хозяйка решила создать жульен с курицей и грибами в корзинках, для яства применяют тот же набор продуктов, что и для классического, необходимо только на свой вкус подобрать тарталетки: из могут быть из песочного теста ил слоеного. Какой бы вариант не был выбран, яство получится потрясающим.

Ингредиенты:

филе – 300 г;

грибы лесные – 200 г;

сыр – 100 г;

тарталетки – 20 шт.;

сметана (20 % жирности) – 250 г;

мука – 1 ст. л.;

молоко – 250 мл;

сливочное масло – 40 г.

Приготовление

Обжарить грибы, отварить мясо, все смешать.

Сливочное масло растопить, довести до кипения вместе с мукой и молоком. Присоединить сметану.

Основу распределить по тарталеткам, сюда же добавить соус и сыр.

Печь блюдо четверть часа.