Утка с яблоками и апельсинами в духовке — праздничные рецепты вкусного блюда

Утка с яблоками и апельсинами в духовке стала символом рождественских праздников и новогодних застолий. Как раз в это время года хочется насладиться сладко-терпкими ароматами и неповторимым вкусом подрумяненной тушки птицы, для приготовления которой следует запастись цитрусовыми и фруктами, и ознакомиться с ниже приведенными рецептами.

Как готовить утку с яблоками и апельсинами?

Приготовление утки с яблоками и апельсинами следует начать с маринования тушки. Птица обладает специфическим запахом, поэтому тушку желательно погрузить в солевой раствор на сутки. При отсутствии времени можно обойтись только специями. После маринования, птицу начиняют апельсинами и яблоками и отправляют в духовку примерно на 2 часа.

Даже самый простенький рецепт запеченной утки с яблоками и апельсинами удивит результатом, если правильно рассчитать время пребывания птицы в духовке — на каждый килограмм следует отвести час времени.

При разделке следует удалить часть «гузки», поскольку там сосредоточены все неприятные ароматы.

Не следует усердствовать с фаршировкой. Кожица туго набитой птицы может треснуть.

Утка с яблоками в апельсиновом маринаде — рецепт

Утка с яблоками в апельсиновом маринаде не разочарует даже дилетантов. В этом заслуга оранжевого цитрусового, сок которого содержит кислоты, способствующие быстрому размягчению мяса. В результате – утка, погруженная в маринад на час, после длительного пребывания в духовке получается нежной, румяной и источает потрясающие ароматы.

Ингредиенты:

утка — 2 кг;

апельсин — 2 шт.;

сухое вино — 60 мл;

смесь перцев — 10 г;

яблоко — 2 шт.

Приготовление

Натрите тушку цедрой и перцем.

Замаринуйте ее на час в апельсиновом соке и вине.

Нафаршируйте яблоками, полейте маринадом и выпекайте при 180 градусах 2 часа.

Утка фаршированная апельсинами и яблоками — рецепт

Утка фаршированная яблоками и апельсинами — наглядный примером того, как фрукты с цитрусовыми раскрывают вкус мяса птицы. В данном случае, они одновременно служат и освежающим, изысканным гарниром, и сбалансированным маринадом, который при запекании нивелирует жирность птицы, ее специфический аромат и ускоряет приготовление.

Ингредиенты:

утка — 1,5 кг;

яблоко — 2 шт.;

апельсин — 1 шт.;

зубок чеснока — 3 шт.;

черный молотый перец — 5 г;

корица — 5 г;

джем — 60 г;

масло — 40 мл.

Приготовление

Натрите тушку чесноком, перцем и маслом.

Нафаршируйте смесью из яблок, апельсинов и корицы.

Выпекайте при 180 градусах 3 часа.

Через 1,5 часа утка запеченная с яблоками и апельсинами в духовке смазывается джемом.

Утка в фольге с яблоками и апельсинами

Страх, что утка запеченная с яблоками и апельсинами не получится, отдаляет хозяек от блюда. При этом все забывают о фольге, которая держит заданную температуру, доводя до готовности продукт внутри и помогая ему не подгореть снаружи. Учитывая, что утка быстро пересыхает, под нее кладут ломтики цитрусовых и заворачивают в два слоя фольги.

Ингредиенты:

утка — 2,5 кг;

апельсин — 2 шт.;

яблоко — 3 шт.;

сметана — 80 г;

горчица — 10 г.

Приготовление

Замаринуйте тушку на 2 часа в сметане и горчице.

Нафаршируйте птицу яблоками и апельсинами.

Закройте противень двумя слоями фольги.

Выложите на фольгу кружочки апельсина, сверху — птицу и заверните.

Утка с яблоками и апельсинами выпекается 2,5 часа.

Утка с апельсинами яблоками и медом

Утка в духовке с апельсинами и медом взорвет вкусовые рецепторы любителей насыщенных пряных ароматов. Подобный эффект не удивителен: мед идеально гармонирует с апельсинами, а его сочетание с яблоками и имбирем признано классическими. К тому же, если смазать тушку медом и запечь, она не подгорит и приобретет румяную корочку.

Ингредиенты:

апельсин — 2 шт.;

яблоко — 3 шт.;

мед — 40 г;

сок лимона — 40 мл;

утка — 1,8 кг;

черный молотый перец — 5 г;

соль — 10 г;

имбирь — 5 г.

Приготовление

Натрите утку солью и перцем.

Перемешайте фрукты с имбирем, 20 г меда, соком лимона .

Начините тушку смесью, смажьте медом.

Утка с яблоками и апельсинами в духовке выпекается 2 часа.

Утка с яблоками и апельсинами в рукаве

Утка с яблоками в рукаве — это вкусно и практично. Рукав незаменимое изобретение: он защищает блюдо от пересыхания, а его объем позволяет запечь фрукты и цитрусовые по отдельности. При этом апельсины кладут в тушку, а яблоки размещают вокруг — этот вариант подходит для большой компании, где каждый сможет выбрать компонент себе по вкусу.

Ингредиенты:

утка — 1,5 кг;

апельсин — 2 шт.;

яблоки — 3 шт.;

смесь перцев — 10 г;

масло — 40 мл.

Приготовление

Замаринуйте тушку на 15 минут в масле и перце.

После, нафаршируйте апельсиновыми дольками.

Поместите птицу в рукав, выложив по бокам нарезанные яблоки.

Утка с яблоками и апельсинами в духовке выпекается 1, 5 часа при 200 градусах.

Утка кусочками с апельсином и яблоками

Утка кусочками с яблоками в духовке — достойная альтернатива целой тушке. Порционные куски обжариваются на сковороде и сразу приобретают корочку, быстрее маринуются, а по вкусу и ароматам превосходят целую птицу. Это связано с возможностью переложить каждый кусочек мяса фруктами, что помогает собрать все соки и ароматы при выпекании.

Ингредиенты:

утка — 1,2 кг;

апельсин — 1 шт.;

яблоко — 2 шт.;

соевый соус — 60 мл;

горчица — 10 г;

прованские травы — 10 г;

масло — 40 мл.

Приготовление

Разделайте утку порционно и обжарьте.

Смешайте жир от утки с соусом, травами и горчицей и пропитайте мясо.

Добавьте яблоки и апельсины.

Утка кусочками с яблоками и апельсинами в духовке выпекается 90 минут при 180 градусах.

Утка с рисом, яблоками и апельсинами

Желающие получить вкусный и питательный гарнир, могут разнообразить рецепт утки с яблоками и апельсинами рисом. Он прекрасно сочетается с кисло-сладкими фруктами, быстро перенимает их вкус и сохраняет текстуру длительное время, чем идеален для блюда. Традиционно, гарнир следует подать в плоской посуде, с кусочками утки и подливкой.

Ингредиенты:

утка — 2 кг;

отварной рис — 250 г;

апельсин — 2 шт.;

яблоко — 3 шт.;

карри — 10 г;

майонез — 60 г.

Приготовление

Приправьте рис куркумой и перемешайте с кусочками двух яблок и апельсина.

Смажьте тушку майонезом и начините.

Положите под тушку оставшиеся фрукты и выпекайте 3 часа при 200 градусах.

Утка с апельсинами яблоками и черносливом

Те, кто хочет приготовить утку с апельсинами и яблоками и добиться новых вкусовых ощущений, должны задействовать чернослив. Этот сухофрукт обладает настолько мощными вкусовыми и ароматическими свойствами, что всего горстью можно придать мясу подкопченного аромата и приятной кисло-сладости, чем перевести блюдо на новый уровень.

Ингредиенты:

утка — 1,2 кг;

яблоко — 2 шт.;

апельсин — 1 шт.;

чернослив — 50 г;

масло — 60 мл;

зубок чеснока — 3 шт.

Приготовление

Натрите утку маслом и чесноком.

Начините тушку кусочками яблок, апельсина, черносливом.

Выпекайте под фольгой 2 часа при 180 градусах.