Мясо по-корейски — вкусные и оригинальные рецепты пикантных азиатских блюд

Блюда корейской кухни – это всевозможные овощные салаты и острые мясные яства. Одним из самых популярных рецептов считается мясо по-корейски, которое идеально подойдет для любителей оригинальных угощений, обильно приправленных всевозможными специями.

Мясо по-корейски – рецепт

Для праздничного застолья или чтобы удивить гостей, стоит смешать мясо и овощи в одном кушанье, разбавив его приправами, специями и необычным соусом. Мясо с овощами по-корейски подойдет и для привычного семейного ужина. В блюде гармонично сочетается пикантность и кисловато-сладкая терпкость. Чтобы мясо получилось вкусным и ароматным, повара советуют четко следовать рецепту.

Мясо маринуют 1-1,5 часа и нарезают.

К нему добавляют соевый соус, кунжутное масло.

Измельчают чеснок и лук, соединяют их с мясом, убирают в холод на 1,5-2 часа.

Нарезают овощи и обжаривают их.

Обжаривают мясо на сильном огне. Присоединяют овощи и продолжают тушить.

Перемешивают и томят мясо по-корейски еще 5 минут.

Свинина по-корейски – рецепт

Поистине непередаваемым вкусом обладает свинина по-корейски, приготовленная с овощами и специями, придающими блюду остроты. Для готовки яства обязательно нужно обзавестись толстостенной сковородой, а еще лучше казаном. По желанию используется и современная бытовая техника – мультиварка с программой «Жарка».

Ингредиенты:

свинина – 400 г;

огурец – 2 шт.;

лук – 1 шт.;

чеснок – 2 зубчика;

красный перец – 1 ч. л.;

соевый соус – 3,5 ст. л.;

оливковое масло – 3,5 ст. л.;

уксус – 2 ст. л.;

специи;

сахар – 0,5 ч. л.

Приготовление

Порезать мясо и овощи.

Мясо обжаривают, добавляют к нему лук, поливают их соусом.

Огурцы кладут на тарелку. Сверху их обсыпают кориандром, сахаром, красным перцем, растолченным чесноком.

Мясо по-корейски выкладывают на огурцы. Сверху сбрызгивают уксусом.

Говядина по-корейски

Для того, чтобы приготовить такое блюдо как говядина по-корейски с овощами, следует брать нежирные кусочки мяса. Их промывают под водой, удаляя сухую пленку, кусочки сала или остатки сухожилий. Лучше всего нарезать мясо соломкой или брусочками. Чтобы вышла оригинальная говядина по-корейски, рецепт нужно в точности соблюдать.

Ингредиенты:

говядина – 800 г;

соевый соус – 300 мл;

фунчоза – 1 пачка;

масло кунжутное – 80 мл;

имбирь – 100 г;

лук – 1 шт.;

грибы – 500 г;

перец – 2 шт.;

морковь – 1 шт.

чеснок – 1 головка.

Приготовление

Мясо нарезают брусочками. Вливают соус (200 мл), кунжутное масло.

Добавляют чеснок. Отправить в холод на 2 часа.

Овощи порезать и обжарить. Добавить имбирь и 100 мл соуса. Протушить.

Обжарить мясо, соединить с овощами и протушить.

Отварить фунчозу, присоединить к другим продуктам и тушить 5 минут.

Курица по-корейски – рецепт

Не менее вкусной выходит такая вариация блюда как куриное филе по-корейски. Особенность рецепта состоит в способе обжаривания мяса – во фритюре, после этого компоненты перемешиваются в соусе. При этом последний можно приготовить любой – сладкий, кислый, острый или кисло-сладкий, выбор будет зависеть от индивидуальных предпочтений повара.

Ингредиенты:

курица – 1,5 кг;

вино – 3 ст. л.;

кукурузная мука – 2 ст. л.;

натертый имбирь – 100 г;

соевый соус – 5 ст. л.;

сахар – 5 ст. л.;

лук – 1 шт.;

вода – 50 мл;

чеснок – 3 зубчика;

специи.

Приготовление

Разделать курицу. Залить вином, посыпать имбирем и специями. Оставить на 30 минут.

Соус, сахар, воду, муку, воду, лук и чеснок смешать. Держать в кипящем состоянии около 25 минут, затем процедить соус.

Курицу обсыпать мукой и обжарить минут 15, полить соусом.

Крылышки куриные по-корейски

Для любителей полакомиться мясом под сладким соусом предназначен оригинальный рецепт – курица по-корейски, идеально подойдут крылышки. Соус следует сделать с имбирем, чтобы подлива получилась сладкой и ароматной. Весьма необычный вкус достигается с помощью комбинирования в соусе не только сладких компонентов, но и добавление острых специй.

Ингредиенты:

крылышки – 1,5 кг;

мука – 0,5 стакана;

крахмал – 50 г;

соль – 1 ч. л.;

перец – 1 ч. л.;

вода – 1 стакан;

имбирь — 50 г;

сахар – 0,5 стакана;

уксус – 0,25 стакана;

мед – 3,5 ст. л.;

соевый соус – 4 ст. л.

Приготовление

Крылышки разделить на 2 части.

Смешать курицу, муку, крахмал, соль, перец. Обжарить 15 минут.

Сделать соус из имбиря и других составляющих. Вскипятить его.

Смешать крылья и соус.

Острое мясо по-корейски

Для любителей острых блюд идеально подойдет свинина по-корейски с овощами, обильно приправленная всевозможными специями по вкусу. Овощи можно подбирать в зависимости от индивидуальных предпочтений: это могут быть огурцы помидоры, болгарский перец, лук порей, грибы. Кислинку блюду придает сочетание уксуса и соевого соуса.

Ингредиенты:

свинина – 400 г;

перец – 2 шт.;

огурец – 1 шт.;

помидор – 1 шт.;

лук – 1 шт.;

чеснок – 2 зубчика;

соевый соус – 3,5 ст. л.;

оливковое масло – 3,5 ст. л.;

уксус – 2 ст. л.;

специи;

сахар – 0,5 ч. л.

Приготовление

Порезать мясо и овощи.

Мясо обжарить вместе с луком и соусом.

Мясо, приготовленное по-корейски, смешать с овощами, посыпать специями, сбрызнуть уксусом.

Фунчоза по-корейски с мясом

Настоящей находкой для поклонников восточной кухни станет салат с мясом по-корейски, одной из основных составляющих частей которого является фунчоза. Можно применять любой мясо: свинину, говядину или курицу. По желанию добавляются овощи на свой вкус, в качестве заправки применяют имбирь, кунжутное масло, соевый соус.

Ингредиенты:

мясо – 800 г;

соевый соус – 300 мл;

фунчоза – 1 пачка;

масло кунжутное – 80 мл;

имбирь – 100 г;

лук – 1 шт.;

грибы – 500 г;

чеснок – 1 головка.

Приготовление

Мясо с соусом, маслом, чесноком. Охлаждают 2 часа.

Порезанные овощи обжаривают с имбирем.

Мясо обжаривают.

Отваривают фунчозу.

Мясо, приготовленное по-корейски, смешивают с остальными составляющими.

Хе из куриных желудков по-корейски

Можно приготовить множество интересных азиатских блюд, включая хе из курицы по-корейски. Главное использовать соевый соус и специи, потому что они являются отличительной особенностью корейской кухни. Чтобы получить сладковато-кислый привкус, использую мед или сахар. Можно добавить зелень, например, кинзу.

Ингредиенты:

желудки – 500 г;

лук – 1 шт.;

морковь – 1 шт.;

перец – 1 шт.;

сахар – 1 стакан;

соевый соус – 50 мл;

чеснок – 1 зубчик;

уксус – 1 стакан.

Приготовление

Желудки разрезать пополам, отварить 1 час.

Сделать смесь из порезанных овощей (кроме лука), сахара, соуса и уксуса. Начинить ею желудки.

Обжарить лук и субпродукты. Дать пропитаться в течение одного часа.

Кукси по-корейски – рецепт приготовления с мясом

Холодный суп кукси приобрел большую популярность далеко за пределами Средней Азии. Поэтому научиться готовить его считает своим долгом тот, кто является фанатом корейской кухни. С задачей справится даже начинающий повар и с легкостью освоит рецепт кукси по-корейски с мясом, а компоненты найдутся в больших супермаркетах.

Ингредиенты:

спагетти – 1 упаковка;

телятина – 500 г;

квашеная капуста – 800 г;

яйцо – 1 шт.;

огурцы – 2 шт.;

помидоры – 2 шт.;

вода – 2 л;

сахар – 1 ч. л.;

кинза, 9 % уксус, молотый перец чили, соль и соевый соус – по вкусу.

Приготовление

Мясо порезать и обжарить.

Потушить капусту минут 7-10.

Делают бульон: в воду добавляют уксус, песок, специи, соль.

Поджарить блинчик из взбитого яйца.

Варят спагетти, выкладывают их первым слоем, а следом – капусту, затем мясо, огурцы, помидоры, порезанный блинчик.

Залить горячим бульоном. Добавить соус и чеснок.

Как приготовить соевое мясо по-корейски?

Великолепным аналогом свинине и говядине станет соевое мясо по-корейски, рецепт которого отличается простотой, а в результате выходит вкусное блюдо. Оно придется по душе тем людям, которые соблюдают определенную диету. Изюминку придаст сочетание острых специй и сахара, что позволяет получить кисло-сладкий привкус.

Ингредиенты:

морковь – 3 шт.;

соевое мясо – 100 г;

сахар – 1 ч. л.;

соль – 0,5 ч. л.;

уксус – 1,5 ч. л.;

масло растительное – 5 ст. л.;

чеснок – 3 зубчика;

специи.

Приготовление

Замочить мясо в горячей воде на 10 минут, отжать.

Натереть морковь, смешать с сахаром. Соединить с мясом.

Сделать смесь из чеснока, специй, масла, уксуса. Добавить в соевое мясо по-корейски, перемешать.