Пельмени – это блюдо, которое любят все без исключения и сколько их не готовь, их всегда мало. Поэтому в этом блюде, все должно быть идеально – и тесто, и фарш.
Тесто в этом рецепте замешивается на минеральной воде и за счет этого, оно получается упругим и эластичным, идеально подходящим для лепки пельменей руками или при помощи формы.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— мука, 4 стакана;
— вода минеральная, 1 стакан4
— яйцо, 1 шт;
— масло растительное, 4 ст.л;
— соль,0.5 ч.л;
— сахар, 2 ч.л.
Для приготовления фарша:
— фарш,0.5кг;
— лук, 1 шт;
— яйцо, 1 шт;
— сливочное масло, 50 г;
— чеснок, 2 зубчика;
— специи по вашему вкусу.
Смешиваем все ингредиенты для теста, кроме муки. Муку просеиваем и вводим порционно, аккуратно перемешивая лопаткой, а потом выкладываем на посыпанную мукой рабочую поверхность, и вымешиваем руками. Тесто должно получиться эластичным и мягким, блестящим. Заворачиваем его в пленку и ставим на 30 минут в холодильник.
Заправьте фарш: чеснок трем на мелкой терке, лук режем маленькими кубиками, смешиваем с фаршем, добавляем соль, специи по вкусу, яйцо.
Тесто делим на несколько частей и каждую раскатываем в тонкий пласт, вырезаем стаканом или формой кружочки. Теперь лепим пельмени и угощаем всю семью. Также их можно и заморозить – тесто долго не потеряет своих качественных свойств.
