Как запечь целый кусок мяса в духовке. Суперская подсказка и для опытной, и для молодой хозяйки

Как запечь целый кусок мяса в духовке. Суперская подсказка и для опытной, и для молодой хозяйки

Да что для нас замариновать кусок мяса? Нет ничего проще: вскипятили воду, добавили специи на глаз, залили филейку — и пусть дожидается своего часа хоть сутки. Эта нехитрая кулинарная техника знакома каждой хозяйке. С приготовлением не заморачиваются, а мясо получается, как обычно, вкусным и мягким. А как насчет того, чтобы совершенствовать свои навыки?

Сегодня мы предлагаем вам научиться готовить говядину по-бразильски. Местные жители знают толк в мясе, идеальных специях, правильной температуре запекания. Вот почему мясо по этому рецепту всегда идеально во всех отношениях: вкус, аромат, внешний вид. Перенеситесь в жаркую страну со вкусной кухней, при этом не покидая пределы своего дома.

Ингредиенты
Говядина — 700 г
Белое сухое вино — 200 мл
Белый винный уксус — 100 мл
Оливковое масло — 100 мл
Розмарин — 1 ч. л.
Соль — 1 кг
Черный перец (горошком) — 5 шт. Приготовление

  • Смешайте три жидких ингредиента: винный уксус, вино, оливковое масло. В смесь нужно добавить розмарин и перец. Маринад для мяса готов.
  • Помойте мясо. Обсушите его бумажными полотенцами и поместите в полученный маринад на два часа. Если есть время, можно оставить мясо в маринаде дольше.Как запечь целый кусок мяса в духовке. Суперская подсказка и для опытной, и для молодой хозяйки
  • Возьмите жаропрочную форму. Желательно, чтобы бортики были повыше. Перенесите в нее мясо и залейте четвертой частью маринада. Обязательно накройте мясо в форме пергаментом. На саму бумагу насыпьте соль горкой.Как запечь целый кусок мяса в духовке. Суперская подсказка и для опытной, и для молодой хозяйки
  • Выставьте температуру духовки на 195 °С. Запекайте мясо в течение 30 минут. Подавайте, нарезав тонкими ломтиками.Как запечь целый кусок мяса в духовке. Суперская подсказка и для опытной, и для молодой хозяйки
  • Многим покажется, что времени для приготовления недостаточно: что такое полчаса для такого куска говядины? Но спешим вас предупредить, что говядина получится средней степени прожарки. Хотя мясо будет без крови, оно останется слегка розоватым внутри.

    Как запечь целый кусок мяса в духовке. Суперская подсказка и для опытной, и для молодой хозяйки